Kürdan Kebabı uzaktan bakıldığın zor ama yapmaya başlandığında oldukça kolay bir tarif. Eve gelen konukların hem gözlerini doyuruyor hem de lezzetiyle midelerini.
4 aşama var: yoğur, kızart, birleştir ve pişir 🙂
Malzemeler
Köfte için;
- 500 gr Kıyma
- 1 Soğan
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı Ekmek kırıntısı
- Kimyon, karabiber, tuz
Kızartmak için;
- 4-5 adet patlıcan
- Sıvıyağ
Üzeri için;
- 2 adet domates
- 2 adet biber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Yapılışı:
Adım 1: Patlıcanları aşağıdaki resimde görüldüğü gibi uzun uzun dilimliyoruz. Çok ince dilimlerseniz kızartnca kıtır kıtır olur, ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde dilimlememiz lazım.
Adım 2: Patlıcanları tuzlu suya yatırıyoruz. (20 dk bekleyecekler)
Adım 3: Kıymanın malzemelerini karıştırarak yoğuruyoruz.
Adım 4: Kıymaları yassı toplar şeklinde köfte yapın. Çok kalın olursa içi iyi pişmeyebilir o yüzden çok çok kalın köfteler yapmayalım. Bir de patlıcanları köftelerin üzerine saracağımızdan büyüklüğünü buna göre ayarlayalım.
Adım 5: 20 dk sonra dilimlediğimiz patlıcanları önce iki havlu arasında kurutup sonra sıvıyağda kızartıyoruz.
Adım 6: Kalan yağda da köfteleri kızartıyoruz.
Adım 7: Domatesleri ve biberleri dilimliyoruz.
Adım 8: Patlıcanları çarpı şeklinde üst üste koyup köftenin üzerine sarıyoruz. En üste biber ve domatesleri koyup kürdan batırarak sabitliyoruz.
Adım 9: Hazırladıklarımızı fırın tepsisine diziyoruz.
Adım 10: Sos malzemelerini karıştırarak fırın tepsimize döküyoruz.
Adım 11: Önceden ısıttığımız 190 derecedeki fırınımızda 20 -25 dk pişiriyoruz.
Veeeee sonuç:
Afiyet olsun,
Taze Gelin
Yorum Yok